Een heel populair wiskeyland is Canada. Net als de Amerikaanse bourbon, wordt ook de Canadese variant twee keer gedistilleerd. Canada stelt minder eisen aan haar whiskey. Het product mag zelfs op smaak worden gemaakt met 9,09 procent andere dranken dan whiskey.
Voor Canadese whiskey geldt dat deze moet rijpen (net als scotch wisky) in bourbon of sherryvaten. Over het algemeen zijn whiskeys uit Canada vrij zacht van smaak. De Canadese stokerijen profiteerden aan het begin van de twintigste eeuw van de Amerikaanse drooglegging. Ze smokkelde grote hoeveelheden whiskey de grens over.